I municipi di Ayora, Almansa e Chinchilla, formano un triangolo geografico che produce vini raggruppati sotto la Denominazione di Origine Almansa.
Il clima è rigoroso, secco e continentale, con inverni molto freddi ed estati molto calde.
Il vigneto di questa Denominazione di Origine si estende su terreni calcarei, sopra i 700 metri di altitudine.
Fra i vitigni bianchi, si coltiva la varietà Merseguera, ma tre quarti del vigneto sono riservati ai vitigni rossi Monastrell e Garnacha Tintorera, viti che permettono l’elaborazione di vini corposi, secchi, morbidi, di colore rosso rubino, energici e di ampio estratto.