Vini di Spagna
Chacolí de Getaria

CHACOLÍ DE GETARIA D.O.P.

Nel litorale di Guipúzcoa, a 30 km. circa da San Sebastián, in un piacevole e tranquillo paesaggio di morbide colline e verdi valli, si trova questa piccola zona, formata dai vigneti dei municipi di Getaria, Zarauz e Aia.

La zona gode di un clima mite d'influenza atlantica, con temperature medie elevate ed alta pluviometria.
Il vigneto, per questo motivo, è situato nelle pendici più soleggiate, ben aerate e con terreni ben drenati, sotto forma di pergolato.
Marna e sabbia del Paleocene - Eocene hanno dato luogo a terre grigie umide e calcaree.

Due vitigni, di origine remota, intervengono esclusivamente nell'elaborazione del Chacolí: il bianco e maggioritario Ondarrabi Zuri e il rosso Ondarrabi Beltza, di scarso colore.

I Chacolí di Getaria, tradizionalmente bianchi, presentano la particolarità di mantenersi sulle fecce anche dopo la fermentazione, e ciò gli conferisce una singolarità aromatica molto peculiare che, insieme alla loro freschezza e moderata gradazione alcolica (mai inferiore a 9,5°), dà luogo ad un prodotto molto gradevole e di marcata personalità.