Vini di Spagna
Montilla-Moriles

MONTILLA-MORILES D.O.P.

La Denominazione di Origine Montilla-Moriles, estende i suoi domini attraverso tutto il Sud della provincia di Cordoba e produce vini di qualità da prima dell'invasione araba, mantenendosi questa produzione fino ai giorni nostri.

Montilla-Moriles è formata da circa 13.500 ha di vigneto su terreni calcarei, piantati fra 300 e 600 m. di altitudine, che godono di un clima mediterraneo con influenze continentali.

Il vitigno principale è Pedro Ximénez ed in minor quantità sono coltivati altri vitigni come Moscatel, Airén e Balada.

I vini più significativi di questa Denominazione di Origine sono:

  • Finos, di colore pallido, secchi e leggermente amari, con sentore di mandorla;
  • Amontillados, secchi, d'intenso aroma di nocciole, colore oro vecchio o ambra;
  • Olorosos, colore mogano, vini vellutati e aromatici che arrivano ai 20° di gradazione alcolica;
  • Palo cortado, simili agli "amontillados" nell'aroma e agli "olorosos" in sapore e colore;
  • Raya, simili agli "olorosos" ma con minor palato e aroma;
  • Pedro Ximénez, vini dolci naturali colore rubino, molto ricchi in zuccheri;
  • Ruedos, vini senza invecchiamento, pallidi, secchi e leggeri, con minimo 14° di gradazione alcolica.

Si elaborano anche bianchi giovani, pallidi, delicati e fruttati.