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La Denominazione
di Origine Tarragona si trova nella parte centrale di questa
provincia e copre oltre 18.000 ha.
Il clima mediterraneo offre temperature medie di 15ºC, con
precipitazioni irregolari che sfiorano i 500 mm di piogge
annuali.
Questa Denominazione di Origine si divide nelle sottozone
di Falset e Tarragona Campo.
Tra le varietà che si coltivano troviamo quelle bianche di
Parellada, Macabeo, Xarel-lo e Garnacha Blanca, ma anche le
rosse Mazuela, Ull de Llebre, Sumoll e Garnacha.
I vini bianchi godono dell'apprezzamento del consumatore per
la loro moderata gradazione ed il loro aroma fruttato; sono
vini leggeri, di acidità poco accentuata.
Il Falset, misto di Mazuela e Garnacha, da origine a vini
rossi robusti, equilibrati e rotondi, con una gradazione leggermente
superiore ai 13º.
A Tarragona Campo, si producono vini leggeri di acidità media
ed eleganti, a base di Ull de Llebre.
Si producono inoltre anche i vini liquorosi - Tarragona Clásico
- tradizione che resiste al tempo e alla meccanizzazione.
Tuttavia, attualmente hanno avuto particolare successo nella
produzione vinicola catalana, i rosati di Tarragona, vini
eccellenti al palato, fini ed eleganti.
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