|
La zona
Nord comprende, da oriente verso occidente, le comunità
autonome dei  Paesi
Baschi, della Cantabria e delle Asturie. E proprio nei
Paesi Baschi, santuario dell'alta gastronomia spagnola
ed europea, in una terra sorprendentemente verde, dal
clima fresco atlantico, nascono dei vini bianchi, i
chacolí, dai tenui riflessi verdi, una marcata acidità,
delicatamente carbonici, da consumare freschi come ideale
complemento alla ricca proposta della cucina basca.
|
